１２月１５日月曜日 第一回たくあん作り ２日目

たくあん作り　２日目

本日２回目の夢のたくあん企画！
お天気もよく、無事今日を迎えられてホッとしているお当番の私ですが、今日は干している大根を計量し、水分量がどれだけ減ったか計算した上で、ヌカと塩を計算し、ついに漬けます！

ワクワクドキドキの作業。

まず干している所から、大根を持ってきます。
丁寧に丁寧に、落とさないように慎重に。

さて、期待の大根ですが、先週の段階で３８本総重量５６キロでした。
水分量はどれ位減ったのかドキドキしながら計量すると・・・
なんと合計３６.5kg！！！
水分量は１週間で６５%まで減っていました。
７０%目標で、ちょっと予定よりは減ってしましましたが、これもお勉強です。

塩（海の精）５%、ぬか１５%を計算し、漬ける時に入れやすいようにビニール袋に小分けに分けました。

そして漬ける前に、大根をコロコロ転がすと、中の水分が均等になり美味しくなるそう。
これは子供達、とても喜んでお手伝いしていました。
地面にみんな落とすかな〜？と思ってましたが、しっかりお手伝いしてくれ、なんだか成長にびっくり。
すごいなぁ〜

そして漬けます。
大根、ぬかと塩、唐辛子、昆布、大根の順に繰り返し入れていきます。
３８本漬けるので１５本（小さい樽）と２８本（大きい樽）に分けました。
全部入れて、最後はフタ代わりに葉っぱを入れます。
葉っぱの上にぬかを入れ、カビ防止にお塩ぱっぱとふりかけて遂に完成！
葉っぱもお漬物になるようで、こちらも楽しみです。


これだけ見たらカサカサの大根達ですが、ここからまた水分が上がってくるのだそう。
なんだかドキドキしちゃいますね〜！

そして更に残りの葉っぱは、ふりかけをつくるべく、こちらは年明けまでカラカラに干します。

次は来週の月曜日。
水上がりの確認です。
楽しみ〜


※作業工程は、またまとめて来年の為にアップさせて頂きますね^_^

当番 椎名

１２月８日月曜日 第１回たくあん作り １日目

第１回たくあん作り　１日目　

今日はお天気にも恵まれ、１４組の親子が参加して、先週から延期されていた「たくあん作り」の初日大根堀りでした。

武蔵境にある清水さんに協力してもらったこの企画。

今日の作業としては、大根を掘って抜いて、洗って干すまでをやります。

まず、清水さんに大根の抜き方を教えてもらいました。

大根は普通の大根とは違い、埋まった大根の先まで穴を掘って抜くのですが、かなり深く穴を掘らなければなりません。

けど、みんな穴を掘るのが楽しいのか、もはやただの土遊び・・・いやいやそんな事はなく、みんなお手伝いが上手です。

中でも幼稚園が休みの４歳児ちゃん達は特に真剣でした。

そして何より、母達も本気！

次に掘った大根と葉っぱの部分を切り分け、洗う作業です。

子供達は１２月というのに大根を洗うという名の水遊び。

元気ですね〜。

でも、しっかり葉っぱまで洗うのを手伝ってくれました。

そして最後に干す作業。

大根と葉っぱを分けて干しますが、なんだかもくもくとやれる作業で母達もくもくと干す。

そして数えてみると、本日の大根の収穫は３８本！

全て干すと、なんだか嬉しくなってきました。

さてさて、これが７０%の水分量になるように目指して干すわけですが。

ゆうゆうの活動に合わせて、次なる作業は来週の月曜日！どうなっているでしょうか！！！

清水さんありがとうございました！

次も楽しみだ〜

当番　椎名

12月4日（木）武蔵野公園くじら山

先週の見ごろの紅葉もかなり葉を落とし、
いよいよ冬を思わせる曇り空の中、6組の親子が集まって遊びました♪

こんな寒い中、外遊びに出られるのはゆうゆうのおかげだわ～
自分ひとりじゃとても出られない…　と思いながら、
早くも「お腹がすいた～～～」という子どもたちを引き連れて、
野川沿いを散歩しました！

葉っぱのかさかさした音を立てながら、歩くことの何と気持ちの良いこと。
枝や葉っぱなどのおみやげ（写真参照）をどんどんポケットに入れながら、
お腹のすいたのも忘れて、たっぷり歩くと、ちょうどお昼前。

背の高い葦やすすきの横で風をしのぎながらのお昼ご飯。
今日のお題は、師走でもあり、「今年の反省事項」。。。

原っぱでの散歩中の木の実やかりんなど、喜んでつい取り過ぎてしまった。
下の子どものお世話に忙しく、上の小学生の子どもと向き合ってないなあ。
子どもの前で、夫と物の投げ合いのけんかをしてしまった。
夏にすくった金魚を死なせたしまった（涙）。
下の子が生まれて、上の子にテレビを見せる時間がつい増えてしまった。

などなど、どれも「あるある」というものばかり。
でも後から思い起こせば起こすほど、みんな愛にあふれているなあと
ちょっと感動してしまった私でした。

それにとっくみあいのけんかなんていいなあ。
うちは無言のけんかばかりで、朝いちばんのおみやげ問題で、
今朝は超険悪な雰囲気で始まってしまったと、またもや反省の日々なのでした。
すぐ忘れちゃうけど（笑）

ゆうゆう12月は25日（木）が最後ですので、武蔵野公園バーベキュー広場で
味噌汁をしますので、刻み野菜とお湯を持参くださいませ。

今日の絵本　ひさかたチャイルド　『ヒッコリーの木の実』　
…　おおきいみは　おいしいよ　かるくても　おもいみは　おいしいよ　…

とうばん　うすいあいこ